Brotbackkurse - allgemeine Info
Wir backen Brote mit langer Teigführung (12 - 48 Stunden). Diese schmecken aromatischer und sind besser bekömmlich als "schnelle" Brote.
Verwendet wird Bio-Hefe (in kleinsten Mengen) und der passende Sauerteig.
Wegen der langen Zeit der Teigreifung sind die meisten Teige zu Beginn des Kurses bereits vorgereift. Wir starten also mit dem Formen der Backwaren.
Jeder Teilnehmer formt seine eigenen Brote. Selbstverständlich werden wir im Verlauf des Workshops auch unterschiedliche Teige zubereiten.
Natürlich gibt's auch Sauerteig zum Mitnehmen, so dass man zu Hause gleich mit dem Brotbacken starten kann!
Individuelle Termine für Gruppen von 6 - 8 Personen sind möglich!
Brotbackkurs für Einsteiger und Fortgeschrittene
Dienstag, 09.06.2026 - 16 bis 21Uhr
Unkomplizierte Rezepte mit Sauerteig und Hefe. Wir backen Roggenmischbrote mit Sauerteig und Dinkelbrote mit Hefe. Ausserdem gibt's Focaccia aus Weizenmehl für den kleinen Hunger zwischendurch. Drei völlig unterschiedliche Teige, die schon bei der Herstellung eigene Wege gehen.
Bitte Schürze, Geschirrhandtuch und ein Glas für den Sauerteig mitbringen.
Kosten: 90,- €
Backkurs - Baguette & Co.
Mittwoch, 24.06.2026 - 16 bis 21 Uhr
Unkomplizierte Rezepte mit Hefe und Sauerteig. Wir backen Baguettes, Wurzelbrote und Ciabatta. Ausserdem gibt's Focaccia für den kleinen Hunger zwischendurch. Aus den Teigen lassen sich leicht weitere leckere Backwaren zaubern.
Bitte Schürze, Geschirrhandtuch und ein Glas für Sauerteig mitbringen.
Kosten: 90,- €
Pasta-Workshop
Donnerstag, 03.09.2026 - 18 bis 21 Uhr
Maultaschen, Ravioli, Tortellini aus Hartweizenmehl mit Ei.
Dazu gibt's zwei leckere Soßen und zum Abschluss ein kleines Dessert.
Bitte Schürze, Geschirrhandtuch und Behälter für die übrige Pasta mitbringen.
Kosten: 60,- €
Brotbackkurs für Einsteiger und Fortgeschrittene
Dienstag, 08.09.2026 - 16 bis 21 Uhr
Unkomplizierte Rezepte mit Sauerteig und Hefe. Wir backen Roggenmischbrote mit Sauerteig und Dinkelbrote mit Hefe. Ausserdem gibt's Focaccia aus Weizenmehl für den kleinen Hunger zwischendurch. Drei völlig unterschiedliche Teige, die schon bei der Herstellung eigene Wege gehen.
Bitte Schürze, Geschirrhandtuch und ein Glas für den Sauerteig mitbringen.
Kosten: 90,- €
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Versicherungsschutz/Haftung
Es wird keine Haftung bei Unfall, Diebstahl, Personen- und Sachschäden während der Teilnahme an Kursen und beim Aufenthalt auf dem Gelände übernommen.